Recept
Správně napsaný recept ocení každá kuchařka či kuchař hledající novou inspiraci nebo návod pro pochoutku. Pochoutka, kterou potěšíte a budete za ni chváleni, to je cílem každého hostitele. Dnes se do kuchyně nepodíváme pohledem šéfkuchaře, který bude vařit. V tomto článku vám naopak poradíme, jak vaše skvělé recepty svým známým předat, aby po pochválení svého díla mohli s poděkováním dodat i to, že ten skvělý recept dostali od vás.
Jak psát recept
Chcete-li, aby váš recept byl doopravdy užitečný, pak by měl obsahovat jasné a úplné informace. Při tom všem by měl zachovat stručnost. Pro splnění těchto požadavků je vhodné vycházet z jednoduché osnovy.
Název pokrmu
Hosté to rádi slyší
Každý recept by měl obsahovat název připravovaného pokrmu. Naši hosté většinou jí očima, to je všeobecně známo. Dáme-li jídlu i název, dosáhneme vyvolání psychologického efektu vlastního nám všem. Lidé si slova rádi spojují s vjemy. Hosté, kteří znají název požívaného jídla, mají tendenci se více soustředit na jeho chuť a také si ji snaží zapamatovat.
Funguje to i obráceně, když hostům chutná více než obvykle, tak se vás mnohdy na název pokrmu zeptají. Tím, že jim název sdělíte sami, u nich vyvoláte představu, že jí něco výjimečného.
Kuchaře a kuchařky to potěší
Podle vašich receptů budou kuchtíci připravovat vámi ověřenou dobrotu. Možná si ji oblíbí a po čase se k ní budou chtít vrátit. Recept, který má jasný název, se hledá mnohem snadněji. Ulehčete svým receptem nejen vaření, ale i přehlednost receptů.
Kuchaři a kuchařky také rádi znají název toho, co vaří. Z jednoduchého důvodu. Když se jich někdo zeptá, co to právě připravují, tak neradi působí dojmem, že vlastně ani neví.
Počet porcí
Počet porcí je důležitý. Připravujeme-li jídlo pro dva, tak zkušený kuchař mnohdy podle množství ingrediencí pozná, pro kolik osob je pokrm určen. Většina lidí však nerada ztrácí čas přemýšlením, jestli když použijí váš recept, tak toho bude dost pro čtyři nebo jenom pro tři. Usnadněte jim život, budou vás za to mít ještě víc rádi.
Počet porcí je vhodné znát z praktického i z ekonomického hlediska. Za prvé potřebujeme vědět kolik surovin nakoupit. Za druhé se občas hodí předem zhodnotit na kolik vás jedna porce přijde, k čemuž potřebujeme odhad ceny uvedených surovin spolu s odhadem spotřebované energie vydělit právě počtem porcí.
Doba přípravy
Celková doba přípravy
Celkovou dobu přípravy pokrmu oceníme opět z praktického hlediska. Když něco trvá pět minut, tak víme, že to můžeme nechat na poslední chvíli, abychom jídlo servírovali právě udělané, čerstvé, případně teplé. Když něco trvá skoro dvě hodiny, tak nebudeme se začátkem vaření čekat až naši hosté vyhladoví.
Doba vaření
Potřebujeme ji znát nejen pro posouzení energie spotřebované při přípravě, ale i pro rozvržení přípravy surovina jiných činností souvisejících se stolováním.
Suroviny pro přípravu pokrmu
Seznam surovin a jejich množství potřebného pro daný počet porcí. Máme-li po ruce přehledný seznam, usnadní to několik činností - kontrolu, zda máme vše potřebné; vytvoření seznamu věcí, které musíme dokoupit; kontrolu, zda již máme opravdu všechno. Ze seznamu je také hned patrné, zda nepotřebujeme nějaké suroviny, které v určitém místě a čase nemusí být zrovna dostupné.
Metodika přípravy pokrmu
Metodika aneb jak to vlastně udělat. Tato část sděluje jak při přípravě postupovat. Co je potřeba uvařit, co usmažit, upéct, orestovat. Zda máme koření používané k dochucení rozdrtit nebo ponechat celé. Co je potřeba rozmixovat a co jenom promíchat.
Metodiku je nejlépe prezentovat pomocí zhruba čtyř bodů, ve kterých je vždy jednou nebo dvěma větami popsáno, co je potřeba udělat. Pokud je potřeba dodržet sled kroků, tak tyto body uvedeme v pořadí, v jakém se mají provést.
Někdy má metodika více než jednu část. Obsahuje tedy například metodiku pro vytvoření omáčky, salátu a zvlášť metodiku pro dokončení celého chodu.
www.jaknapsat.cz
recept
rady, tipy, vzory ke stažení zdarma